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Baking Class

베이커리 실무반

디저트 실무의 모든 것!

여러 제법의 제품들을 연습하여 디저트의 기초를 다지며,
제법들을 활용하여 다양한 제품을 만들 수 있도록 교육합니다.

베이커리 실무반 교육과정

다양한 제법을 이용한 디저트들로 이루어진 커리큘럼!

Menu 01
O.T/누네띠네 스콘
  • 오리엔테이션 교과과정 소개
  • 재료계량법 설명 도구사용법 설명
  • 블랜딩법 설명 누네띠네 스콘제조
Menu 02
오레오스모어쿠키
  • 크림법 설명
  • 오레오스모어쿠키 제조
Menu 03
솔티카라멜휘낭시에
  • 1단계변형반죽법 설명
    카라멜소스 제조
  • 솔티카라멜휘낭시에 제조
Menu 04
크림치즈 당근머핀
  • 공립법 설명
    크림치즈 프로마쥬 제조
  • 마지팬 조색 및 당근모양 만들기
  • 크림 모양짜기 기법 설명
Menu 05
에그타르트
  • 블랜딩법 제조
  • 필링 제조
  • 에그타르트 제조
Menu 06
마카롱(황치즈,인절미)
  • 머랭법 설명
    마카롱설명, 마카롱제조
  • 앙글레즈크림 설명
    앙글레즈제조 (황치즈,인절미)
Menu 07
다쿠와즈 (라즈베리,흑임자)
  • 머랭법설명, 다쿠와즈제조
  • 이탈리안버터크림 설명
    이탈리안버터크림 제조
    (라즈베리, 흑임자)
Menu 08
얼그레이 비스퀴롤케이크
  • 별립법 설명, 비스퀴 시트 제조
  • 얼그레이 크림 제조, 롤 말기 설명
  • 롤케이크 장식
Menu 09
고구마 보틀케이크
  • 공립법 설명, 공립법 시트제조
  • 고구마 무스크림제조
    보틀케이크 장식
Menu 10
몽블랑 쉬폰 산도
  • 쉬퐁법 설명 쉬퐁 시트 제조
  • 몽블랑 크림 설명
    모양짜기 기법 설명
    보늬밤 데코레이션
Menu 11
초코커스터드 슈
  • 호화법 설명 슈 반죽 제조
  • 초코 커스터드크림 제조
  • 슈에 크림 충전
Menu 12
실기시험
  • 실기시험

코리아요리아트아카데미는 특별합니다.

다양한 교육 서비스와 수준 높은 교육을 제공해 수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.

  • Special 1
    학과별 전임강사제도

    파트타임 형태의 시간 강사 제도와 달리
    주요 학과에 전임강사진을 배치하여
    교육 완성도를 높이고 수강생에 대한
    철저한 책임관리를 통해 교육 만족도를
    높이고 있습니다.

  • Special 2
    멘토링 시스템

    학원 등록부터 교육 진행, 취업, 진학에
    이르기까지 학생들에 대해 1:1 멘토링을
    담당하는 멘토를 배치하여, 수강생의 출결
    상황과 고민, 진로 상담 등 입체적이고
    일원화된 관리 시스템을 운영합니다.

  • Special 3
    실습 중심의 커리큘럼

    단순 암기로 진행되는 주입식 교육에서
    벗어나 실습 위주의 강의로 재료에 대한
    이해를 높이고 조리할 수 있도록 교육하여,
    기초부터 탄탄하게 다지고 복습관리를
    통한 부족한 부분을 보강합니다.

  • Special 4
    최고 수준의 교육시설

    코리아요리아트아카데미는 실내 모든
    공간에서 전문성을 느낄 수 있습니다.
    수강생 조리대에 배치된 모니터로 강사의
    조리시연을 하나하나 놓치지 않고, 자세히
    관찰할 수 있습니다.

누구나 부담없이 보다 쉽고 재미있게

처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록 기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.

메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
강사 피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.

Facilities

나에게 영감을 주는 특별한 요리공간을 소개합니다.

Instructor

대한민국 조리국가대표 출신의 강사진이 여러분의 꿈을 이끌겠습니다.

    베이커리 실무반 과정
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